우리나라 국수의 역사가 궁금합니다
우리아이가 국수를 참 좋아하는데요. 요즘처럼 누구나 쉽게 먹을 수 있는 국수가 과거에는 귀한 음식이었다고 하네요
왕실과 귀족들만이 즐겼다는데 사실인가요? 이 귀한 국수의 역사가 궁금하네요.
6개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김종호 인문·예술 전문가입니다.
옛날 메소포타미아 지방에서 최초로
국수를 만들어 먹었다고 추정한다.
누들로드 등 면 관련 자료를 보면 인류 최고(最古) 문명 발상지와 가까운
중앙아시아 지역에서 가장 오래된
국수를 발굴하였다.
여기서 서쪽으로 퍼진 것은 최초의
국수와 가까운 형태인 파스타,
동쪽으로 퍼진 것은 쌀국수, 탕면 등
각기 독자 형태로 발전했다.
-출처: 나무위키
안녕하세요. 이승원 인문·예술 전문가입니다.
삼국시대, 남북국 시대부터 먹었던 것으로 추정되지만
구체적인 문헌 증거는 없다고 합니다.
일단 고려도경에 식사 접대를 할때 내온 음식 중 하나로 국수를 언급 하고 있어 늦어도 고려 시대부터 먹었던 것으로 보인다. 당시에 국수는 접대는 물론 제례에도 사용되었으며 사찰에서 만들어 팔기도 했다. 노걸대에 ‘우리 고려인은 습면(濕麵)을[5] 먹는 습관이 있다’는 내용이 기록되어 있어 생각보다 자주 먹은 것으로 보인다.
다만 한반도가 밀을 많이 재배할 수 있는 환경이 아니다보니 밀가루가 비싼지라 밀가루로 만든 국수는 성인식이나 혼인식같은 귀한 잔칫날에만 먹는 고급 음식이었다. 대신 메밀을 사용하거나 밀가루를 녹두나 전분과 섞는 방식으로 면을 만들었는데 이 중 메밀로 만든 국수 종류가 가장 많았다. 보통 한반도 북부에서는 메밀을 이용한 온면이나 냉면, 막국수가 발달했고 남부 지방은 밀가루를 이용한 칼국수가 발달했다. 현재까지 문헌에서 그 모양이 구체적으로 나오는 가장 오래된 국수는 녹말로 면을 만든 녹두나화이다.출처: 나무위키 국수
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
한국에서는 삼국 시대나 남북극 시대에 전래되어 먹었다고 추정되나 구체적인 문헌 증거는 없고 고려도경에 식사 접대를 할때 내온 음식 중 하나로 국수를 언급합니다.
다만 한반도가 밀을 많이 재배할수있는 환경이 아니다보니 밀가루가 비싸 밀가루로 만든 국수는 성인식이나 혼인식같은 귀한날 먹는 고급음식이었습니다.
안녕하세요. 이예슬 인문·예술전문가입니다.
조선시대까지만 해도 국수는 왕실과 귀족들의 전유물이었다고 합니다.
국수에 대한 우리나라 최초의 기록은 고려시대에 등장하나 삼국시대에 중국에서 유학을 한 승려들이 중국 문물과 함께 국수도 들여온 것으로 추측된다고 합니다.
다음의 내용을 참고하시기 바랍니다.
안녕하세요. 이진광 인문·예술 전문가입니다.조선시대에는 국수집에서 국수틀로 만든 국수를 사리를 지어 싸리채반에 담아 판매하였다. 1900년대 이후에는 회전압력식 국수틀이 개발되어 밀가루날국수를 말린 건조밀국수가 보급되기 시작하였고, 1945년 이후부터는 수입밀가루가 많아지면서 여러가지 밀국수요리가 일반화되었다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 국수는 원래 긴 모양 때문에 장수를 의미 한다고 알려 져 있습니다. 기원전 6000년에서 5000년경에 중앙아시아 지방에서 만들기 시작해 아시아 전역으로 퍼진 것으로 알려져 있지요. 국수는 다양한 나라에서 다양한 방식으로 만들어 집니다.