옥수수 곰팡이(깜부기)는 어떤 이유로 식용이 가능한가요?

Question

어제 예능 프로그램을 통해서 알게 되었는데요. 외국 모 나라에서는 옥수수에 붙은 깜부기라는 곰팡이를 식용으로 먹는다고 하더라구요. 그런데 곰팡이가 몸에 들어가면 안 좋은 것 아닌가요? 어떤 원리로 깜부기(옥수수 곰팡이)는 식용을 해도 문제가 없는 것인지 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

곰팡이 중에는 누룩 곰팡이와 같이 식용으로 활용하는 종류가 있습니다

옥수수 깜부기 역시 병원성은 있지만 식용으로 가능한 곰팡이로 알려져 있습니다