홍감자 인데요 감자채 볶음을 하려는데요.

Question

안녕하세요

홍감자인데요 감자채 볶음 하려는데 가끔씩 사진과 같은 감자기 있어요

처음엔 썩은 줄 알고 버렸는데

아까워 그대로 채 썰어 볶아 보니 맛도 검은 줄도 없고 밋있어요.

썩은 걸 까요?

감사합니다~

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Answer 1

다음과 같으면 검은 부분을 두껍게 도려내고 먹어도 되는 경우가 많습니다.

1. 감자가 단단함

2. 냄새가 이상하지 않음

3. 물러지거나 끈적거리지 않음

4. 초록색으로 변한 부분이 없음

다만

1. 썩은 냄새가 남

2. 물컹거리거나 진물이 남

3. 검은 부분이 깊게 퍼져 있음

4. 초록색 부분이 많음

5. 쓴맛이 남

이라면 버리는게 나을것같아요

사진으로 보면 껍질 바로 아래를 따라 생긴 갈변으로 보여 큰 이상은 없어 보이지만, 검은 줄이 여러 조각에 반복되어 나타나는 것으로 보아 감자 품질이 많이 떨어진 상태입니다. 검은 부분을 충분히 제거해도 범위가 넓다면 새 감자를 사용하는 것을 권합니다.

Answer 2

독성이 있는거는 아니니 드셔도 될듯 합니다.

만약 검은 부분 주변이 물컹하고 냄새가 난다면 그 부분만 도려내고 드세요

참고로 검은색보다는 초록색부분 싹이 난 부분이 더 안 좋아요.

독성이 있고요.

잘 보시고 드셔보세요~~~^^

도움이 되셨으면 좋겠습니다~~