동물들의 장기인 대창, 곱창, 순대 이런 음식들은 먹어서 좋은게 있나요?

Question

안녕하세요. 우리나라는 거의 못 먹는 음식이 없을 정도로 동물들의 거의 모든 부위를 먹잖아요. 동물들의 장기인 대창, 곱창, 순대 이런 음식들에는 어떤 영양성분이 있나요? 먹었을때 해가 되는건 없는건가요?

Answer 1

안녕하세요.

대창, 곱창, 순대 등 동물의 장기는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

대창은 콜라겐과 탄력이 풍부하여 쫄깃한 식감을 제공하며, 곱창은 대창과 함께 곱창구이의 주재료로 사용됩니다.

순대는 대표적인 길거리 음식으로 소개되며, 이러한 음식들은 모두 단백질, 철분, 비타민 A, 비타민 B12 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

그러나 너무 많이 섭취할 경우 콜레스테롤 수치 상승, 비만, 위생이 안좋은 경우에는 식중독 등의 부작용이 있을 수 있으므로, 적당량만 섭취하고 위생에 주의하는 것이 중요합니다.

일일 섭취량은 100g 이하로 권장되며, 특히 콜레스테롤 수치가 높은 경우 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.