건강관리
가지 안에 있는 영양소를 극대화 시켜서 먹는 방법 좀 알려 주세요
사진은 많은 사람들이 식감이 좋지 않아서 많이 먹지 않는 것 중에 하나입니다. 저는 개인적으로 좋아하는데요 삶아서 먹거나 하면은 영양소가 파괴가 된다고 하는데, 어떻게 하면 영양소를 다 흡수 할 수 있게 먹을 수 있나요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
가지의 영양성분 중 하나인 안토시아닌을 극대화 하여 섭취하기 위하여 구워드시는것을 추천드립니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
가지를 최대한 영양소를 보존하면서 먹는 방법은 굽거나 찌는 것입니다. 가지는 열에 약한 비타민 C와 항산화 성분이 들어 있어 삶으면 영양소가 손실될 수 있습니다. 오븐에 구우거나 찌면 물에 영양소가 빠져나가지 않고, 적당한 식감도 유지할 수 있으며 올리브 오일을 살짝 발라 구워 먹으면 지용성 비타민 흡수도 높일 수 있습니다.