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무엇이든지궁금해하는물음표???

무엇이든지궁금해하는물음표???

가지 안에 있는 영양소를 극대화 시켜서 먹는 방법 좀 알려 주세요

사진은 많은 사람들이 식감이 좋지 않아서 많이 먹지 않는 것 중에 하나입니다. 저는 개인적으로 좋아하는데요 삶아서 먹거나 하면은 영양소가 파괴가 된다고 하는데, 어떻게 하면 영양소를 다 흡수 할 수 있게 먹을 수 있나요

2개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

    가지의 영양성분 중 하나인 안토시아닌을 극대화 하여 섭취하기 위하여 구워드시는것을 추천드립니다

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

    ∙

    안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

    가지를 최대한 영양소를 보존하면서 먹는 방법은 굽거나 찌는 것입니다. 가지는 열에 약한 비타민 C와 항산화 성분이 들어 있어 삶으면 영양소가 손실될 수 있습니다. 오븐에 구우거나 찌면 물에 영양소가 빠져나가지 않고, 적당한 식감도 유지할 수 있으며 올리브 오일을 살짝 발라 구워 먹으면 지용성 비타민 흡수도 높일 수 있습니다.