프랜차이즈 점장 진로, 업무 조언 받고 싶습니다.
안녕하세요
현재 서비스+사무+관리직을 하고 있구요
급여적인 부분도 안정적인 부분도 비전도 어두워 이직을 고려중입니다.
며칠 전 프랜차이즈 뷔페 고기집 점장 공고를 보고 면접을 보고왔는데
저는 요식업 경험은 알바만 있고 관리나 운영은 없습니다.
기본급은 최저 시급기준으로 8시간이고
추가로 연장근무+@
수습기간은 3개월로 되있으나 능력이 갖춰지면 그후 인센티브+300정도
허나 가게의 매출이 망할정도로 떨어지면 그럴땐 아무래도.. 라고 하시네요.
연장근무와 휴일은 업무처리 능력에 따라 차등적용되고 일은 많이 힘들다.
직원들 인원관리나 교육 등 컨트롤의 따라 능력이 되고 돈이 된다 하시더라구요.
당장 직장을 그만두지 말고 업무파악겸 알바를 먼저 해보는것을 권장 하신다고 권유를 하셨는데
괜찮을 조건일까요?
알바부터 해보세요. 점장이든 뭐든 본인의 사업을 한다는건 꽤나 힘든 일입니다. 특히 인원을 관리하는 일이라면 더 힘들죠. 간접 체험 해보시고 업무 파악과 점장이 배워야 하는 것들 습득 하시며 결정 해보세요. 특히나 프레차이즈는 본점에서의 오더에 따라 업무 방법이 다르고 위생관리들도 달라지게 될겁니다.
사실 본인의 가게가 아닌 가게를 관리하는 매니저는 고충이 많습니다. 인원 관리에 대한 책임과 매출에 대한 부담감도 급여로 다가오는 편이죠.
직장을 그만 두지 말고 아르바이트 경험을 한다는 것은 퇴근 후 또는 주말 아르바이트를 말하는 것이라면 괜찮은 조건이라고 생각합니다. 지금 직장이 마음에 들지 않지만 프랜차이즈 고깃집 바로 점장으로 가는 것 보다 경험하고 업무파악을 위해 아르바이트로 시작하는 게 더 안정적인 접근이라고 생각합니다. 더군다나 프랜차이즈 고깃집은 평생 가는 게 아니기 때문에 앞으로 전망도 체험할 겸 해서 아르바이트 시작이 더 좋다고 생각합니다.
프랜차이즈 점장직은 매장 운영, 인력 관리, 매출 관리, 위생 및 시설 관리 등 다양한 책임이 요구되는 직무입니다. 요식업 알바 경험만 있다면 현장 적응에는 도움이 되지만, 실제 점장으로서의 책임과 스트레스, 매출 압박, 직원 교육 및 관리, 고객 응대 등은 알바와는 차원이 다르기 때문에 바로 점장으로 시작하는 것은 부담이 클 수 있습니다. 특히 매출이 부진할 경우 급여나 인센티브가 줄어들고, 연장근무와 휴일이 불규칙해질 수 있으며, 업무 강도가 높다는 점도 반드시 고려해야 합니다.
현재 직장을 바로 그만두기보다는 점장 업무를 파악할 수 있도록 단기 알바나 매장 실습을 먼저 경험해보는 것이 매우 현명한 선택입니다. 실제 점장 경험자들도 알바부터 시작해 점차 업무를 익히며, 매장 관리 역량과 인력 운영 능력을 키우는 것이 중요하다고 조언합니다. 프랜차이즈 점장직은 매출과 직접 연결되는 성과 중심 직무이기 때문에, 본인의 성향과 장기 목표, 체력, 스트레스 관리 능력을 충분히 점검한 뒤 결정하는 것이 좋습니다. 알바 경험을 통해 매장 분위기, 본사 지원, 근무 환경 등을 직접 확인해보고, 점장으로서의 적성과 비전을 판단하는 과정을 거친 후 이직을 결정하는 것이 리스크를 줄일 수 있습니다.