생활
김치냉장고에 김치를 보관하면 더 오래 보관이 가능한 이유가 무엇인가요?
안녕하세요
같은 시기에 김치를 보관을 해도 일반 냉장고에 비해 김치 냉장고에 넣은 김치가 더 오랫동안 맛을 유지하는데요 김치 냉장고는 일반 냉장고와 어떤 차이점이 있어서 김치를 더 오래 보관 가능한 것인가요?
4개의 답변이 있어요!
김치냉장고에 김치를 보관하면 오랫동안 맛을 유지하고 더 이상의 발효가 진행이 안 되게 온도 설정이 가능하기 때문에
맛을 유지하는 데 좋은 것 같습니다. 보통 김치를 담그고 실온에서 유산균이 생길 시점에 기포가 생기는데 이때 김치냉장고에 넣고 10일이 지나면 서서히 발효가 시작되고 -1도에 맞춰서 보관하면 일정하게 맛이 유지가 됩니다. 이온도가 얼지도 않고 발효도 진행이 되지 않아서 최적의 온도라고 합니다.
일반냉장고의 냉장칸 온도가 영상 2~5도 정도, 냉동고는 영하10도 이하 입니다
하지만 김치냉장고는 영하 1도 정도로 김치에 딱 맞는 온도 입니다
또한 온도에 민감한 김치를 더 잘 보관하기 위해
김치냉장고는 정온기능이라 해서 문을 열어도 온도가 별로 안변하는 특수기능이 달려 있습니다
질문해주신 김치 냉장고에 김치를 넣어서 보관하면 더 오래 보관이 가능한 이유에 대한 내용입니다.
김치 냉장고는 김치를 일정 온도로 유지해서 익는 것을 막아주기 때문에
오래 보관이 되는 것입니다.
김치냉장고는 처음 만들어 질때 김치 전용으로 보관할수있게 만들어진 냉장고 이기 때문에
더욱 신선하게 김치를 보관할수 있습니다.