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김치냉장고는 왜 김치가 더 맛있고 오래가나요?
김치냉장고는 일반 냉장고와 무엇이 다르기 때문에 더 오래가고 김치가 맛있는 것인가요? 어떠한 차이점이 있는 것인지 궁금합니다.
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 당신을 위한 성실한 아하답변가 입니다.
일단 여는 방식이 일반 냉장고와 다르게 뚜껑 오픈 형이거나 서랍 형식이라서 냉장고를 오픈 하더라도 냉기가 아래 쪽에 위치해 내부 적정 온도 유지가 일반 냉장고에 비해 잘 되기 때문에 김치를 더 맛있고 장기간 보관이 가능합니다.
저의 생각을 말씀드릴까 합니다
김치만 넣어두는 용도로 사용하는 냉장고이다 보니
자주 문을 열게되는 일반 냉장고보다
온도와 습도가 잘 유지되는 것 같습니다
물론 김치 냉장고로 사용하기에 적당한 온도와 습도가 잘 유지되도록 설계가 되어있을 것 같습니다
우선 가장 중요한 진동이 최소화되어 있습니다 모든 발효식품 냉장시설은 진동이 아주 적습니다
진동이 많으면 발효식품은 빨리 익어가게 됩니다 와인셀러도 같은 원리라고 생각하시면 됩니다
그리고 온도를 김치만을 위한 온도로 설정해서 보관할 수 있기때문에 더 좋습니다
즉 발효식품은 진동과 온도에 매우 민감합니다
김치 냉장고는 오직 김치만에 냉장고 입니다 김치의 맛을 위해 태어났다고 해도 과언이 아니죠 그래서 냉장고의 온도나 습도를 최고의 김치맛과 숙성된 김치 최고의 맛을 내기 위해 수천번 실험을 통해 만들어낸게 김치 냉장고 입니다
김치냉장고와 일반냉장고의 저장온도가 다르구요. 김치냉장고는김치를 저장 숙성시키는기능이 있기 때문에 김치냉장고가 더 오래가고 맛 있습니다. 김치독을 묻던걸 응용한걸로 알고 있습니다.
김치냉장고는 김치가 적당하고 맛있게 익을 수 있도록 온도와 습도를 유지하도록 개발되었습니다.
따라서 김치가 더 맛있게 잘 익을 수 있는 것이죠^^
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