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귀여운참새255

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양고기에서 숄더랙은 아떤 부위인가요?

고기종류가 소고기, 돼지고기, 양고기 등등 되게 다양하잖아요! 양고기 중에 숄더랙이라는 단어를 많이 들어봤는데, 숄더랙은 정확히 어떤 부위인가요? 다른 고기에 있는것처럼 특수부위인건지 궁금해요!

2개의 답변이 있어요!

  • 우공이산

    우공이산

    숄더랙은 말그대로 어깨뼈 부위 1-4번까지 갈비뼈를 지칭한다. 숄더랙도 프렌치드가 된 숄더랙 프랜치드가 있고 프렌치드 안된 숄더랙도 있다.

  • 맥화이트골드심

    맥화이트골드심

    양고기의 숄더랙은 말그대로 어깨(Shoulder)에 있는 고기입니다.

    부드러운 식감은 아니지만 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.