안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
토마토를 생으로 드시는 것과 주스로 마시는건 영양 흡수에서 어느정도 차이가 있습니다.
토마토 대표 성분 "라이코펜"은 지용성 항산화 물질로 열을 가하게 되면 세포벽은 부드러워져서 체내의 흡수율이 올라가게 됩니다.
생토마토보다는 가열되고, 착즙 과정에서는 어느정도 열 받은 주스 형태는 라이코펜 흡수율이 올라가게 됩니다.
하지만 시중에 착즙주스 중에 설탕, 염분이 첨가된 제품이 많다보니 무가당, 무염 제품을 선택하시는 것이 필요합니다.
생토마토에는 비타민C, 폴리페놀이 그대로 있어서 산화 방지 효과는 큰 편이지만, 주스로 만들게 되면 일부는 파괴되기도 합니다.
생토마토가 신선하게 항산화 성분을 섭취할 수 있고, 주스 자체는 라이코펜 흡수 효율에 강점이 있겠습니다.
결국 전립선 건강을 위해서는 가열 토마토 제품(퓨레, 소스, 주스)가 더 효과적인데, 가능한 올리브유 한 스푼을 첨가해서 함께 섭취하시면 라이코펜 흡수율이 좀 더 올라갑니다.
당분이 첨가된 주스는 꼭 피하시고, 가끔씩 토마토를 생으로도 씹어 드셔서 비타민C도 보충하시면 균형이 잡히겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^