냉동 만두 프라이팬에 튀기는 경우 센불에 짧게 약불에 오래 나뉘는데 어느게 맞는가요?

Question

냉동 만두 먹고 싶어서 아내에게 해달라고 하지 않고 직접 프라이팬에 약불 오래 구우니 아내가 그러면 눅눅 하다고 센불에 빨리 굽는게 더 낫다고 합니다. 안 속재료 제대로 익히려고 오래 굽는다고 말하니 그럴 필요 없다는데 맞는가요?

Answer 1

처음부터 센불에 익히게 되면 속은 익지 않고 겉만 타는 상황이 될 수 있습니다. 따라서 중불에 바닥이 노릇해질 때까지 구워주시고 물 3~4큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 후에 익히시는 것이 좋습니다. 마지막에 센불로 잠깐 익혀야지 바삭하게 익으면서 맛있게 조리 됩니다.

Answer 2

냉동만두는 겉은 바삭하고 속까지 따뜻하게 익히는게 핵심인데 센불에만 구우면 겉면만 타버리고 속은 차가울수있거든요 그래서 처음에는 중불정도로 앞뒤를 노릇하게 구워준뒤에 물을 아주 살짝 붓고 뚜껑을 덮어주면 속까지 아주 잘 익습니다 아내분 말씀처럼 너무 약불에만 구우면 만두피가 기름을 다 먹어서 눅눅해질수있으니 적당한 불조절이 필요하답니다.