학문
드라이아이스에 초콜릿이 안묻는 이유가 뭔가요?
유튜브에서 영상을 하나 봤는데 너무 신기합니다.
드라이아이스를 녹은 초콜릿이 담겨 있는 그릇에 담갔다가 꺼냈는데 초콜릿이 하나도 안묻어 나오더라구요.
왜 드라이아이스에 초콜릿이 안묻는 걸까요?
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안녕하세요. 곽지윤 전문가입니다.
드라이아이스는 이산화탄소의 고체상태입니다.
물은 일반적인 기압에서 온도에 따라 고체 액체 기체 3가지 상태로 존재할 수 있습니다. 그러나 이산화탄소는 일반적인 기압에서 온도애 따라 고체와 기체 상태로만 존재합니다. 즉 드라리아이스의 온도가 증가하면 승화하여 이산화탄소 기체가 되는 것입니다.
드라이아이스의 승화점은 -78.5도 입니다. 따라서 그 보다 높은 온도를 가지는 초콜릿을 만나면 온도가 승화점 보다 높아져서 기체상태로 변하게 됩니다.
드라이아이스 / 이산화탄소기체 / 초콜릿 형태로 드라이아이스와 초콜릿 사이에 이산화탄소 기체가 존재하기에 드라이아이스에 초콜릿이 묻을 수 없게됩니다.
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감사합니다.