감자탕에 감자를 넣는 이유가 영향학적으로 무엇때문인가요?

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

요즘에는 감자탕에 감자를 넣지 않는 가게들도 있습니다.

감자를 넣으면 전분 성분이 국물 자체를 조금더 걸죽하게 하면서

진한 느낌을 주기 때문 입니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

감자는 삶았을때 국물맛에 크게 영향을 미치지 않고 영양분이 풍부하여 야채랑 같이 고기에 모자라는 성분은 보충해줍니다