안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
칼 갈이를 하려는 칼보다 더 경도가 높은지를 먼저 확인해야 합니다
톱니 모양의 칼날은 절대 함부로 갈아선 안되며
전문가의 도움을 받거나 날을 교체하는 것이 좋아요
도마에 샤프닝 스틸을 수직으로 세우고 고정시킨다
그리고 날을 샤프닝 스틸에 15도 각도로 세워 올려 주는데
9-12도를 권장한다고 하죠
샤프닝 스틸의 꼭대기 부분부터 끝까지 칼날을 밀어 주는데
면을 바꿔서 같은 동작을 반복하면서
초반에서는 힘을 더 준 채로 칼을 밀어 주고 끝으로 갈수록 약하게 밀어주며
가는 면을 바꿔 가면서 3~10회 정도 반복해서 갈아 주세요