조개류 해감을할때 가장좋은 방법은 무엇인지 알수있나요?

Question

조개나 바지락등은 요리를해서 먹으면 맛있는데,

조개나 바지락같은 조개류는 가장 중요한게 해감이라고

알고있는데, 해감을할때 가장좋은 해감방법은 무엇인지

알수있나요?

Answer 1

조개류를 해감 할 때 가장 좋은 방법= 물이 맑고 깨끗한 곳에서 해감 하는 것이다

조개류는 물속에 있는 이물질이나 오염물질을 흡수할 수 있기 때문에

가능한 한 평온한 시기에 해감 하는 것이 좋아요

또 조개류를 해감 하기 전,

꼭 물을 흐르게 하고 씻어줘야 하죠

Answer 2

질문자님 말씀처럼 조개류 해감을 할 때 소금물에 조개류를 넣고 검은색 비닐봉지를 덮어서 조개들이 먹은 이물질을 뱉어내게 만들어야 합니다

Answer 3

해감을 할 때 가장 좋은 조건은 물 1리터에 소금 큰 술 1~2 스푼을 넣고 5시간 정도 어두운 공간에 둡니다.그러면 조개들이 모래 뻘 같은 이물질을 뱉어내게 됩니다. 해감을 안 하면 국이나 요리를 할 때 모래 등이 씹혀서 고생할 수 있습니다.하지만 이 방법은 잘 되기도 하고 안되기도 하는데 조개가 사는 바다의 염분 농도나 수질이 똑같기 힘들기 때문이라고 합니다.