먼저 깨끗이 씻은 마늘종을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 딱 30초만 데쳐서 찬물이나 얼음물에 바로 헹궈주는 것이 포인트입니다 !!! 바로 아삭함을 살리는 비법입니다
물기를 완전히 제거한 마늘종에 고추장 2, 고춧가루 1, 진간장 0.5, 올리고당 1.5, 참기름 1, 통깨를 넣어 버무리세요
이때 결정적인 킥은 바로 참치액 0.5큰술이나 살짝 볶은 건새우/진미채를 함께 넣는 것입니다. 아주 감칠맛을 올릴 수 있는 비법입니다 ~~^^
선물 받으신걸로 좋은 요리 하시길 바랄게요 :)