저도 이도마 저도마 써보다가 스테인리스 도마도 하나 샀는데요.
어차피 스테인리스 칼을 쓰니까 흠집나는건 똑같더라구요. 오히려 스테인리스는 흠집나서 바깥층이 손상되면 안에 중금속이 노출될 위험도 있다고 하고 이래저래 도마 사용이 참 찝찝해요.
저는 수육같이 뜨겁고 기름진 음식 손질할때만 스테인리스 도마 사용하고 채소류는 가벼운 TPU도마나 나무 도마 사용해요.
아 질문하신 김치 썰때도 스테인리스 도마 사용해요.
김칫물 베지 않아요.
이것 저것 사용해보시다 보면 취향에 맞는 도마를 찾으실수 있을거에요.