찌게용 김치가 너무 시어요 어떻게 하면 될까요?

Question

안녕하세요 오늘도 행복한 하루 되세요 파이팅입니다

김치 찌게를 만들려고 하는데 김치가 너무 시어요

너무 신 김치 어떻게 하면 신맛을 줄일수 있을까요?

Answer 1

오래 두고 묵힌 김치는 기본적을 맛이 짜고 신맛이 강합니다. 이 맛을 없애주는 게 기본인 거 같아요. 먼저 양념을 다 털어내고 물에 10분 정도 담가사 신맛과 짠맛을 어느 정도 빼주세요. 그리고 나서 김치찌개나 김치찜을 하시면 됩니다. 다시마 멸치 육수를 내고 양념은 고추가루, 굴소스, 간마늘, 참기름, 올리고당 넣고 양념해주시고 돼지고기 넣고 김치찜을 해도 깔끔하고 김치찌개를 해도 맛있습니다.

Answer 2

찌게용인 김치가 너무 많이 신경우에는 일단 김치를 물에 한번 휑군뒤 물을 깨끗하게 짠다음 후라이팬에 설탕과 식용유를 넣고 볶아드시면 맛있는 김치 볶음이 됩니다.

Answer 3

찌개용 김치가 너무 시다면 충분히 김치국물을 짜내어 김치 만을 사용하고 기름진돼지고기등등을 듬뿍넣어

신만을 어느정도 줄일수있습니다.

김치 자체를 물에 씻거나 하지 마시고 돼지고기를 많이 넣어보세요.

오히려 그신맛이 시너지가 되어 맛이 더욱좋아진답니다.

Answer 4

신 김치만 넣으실 건가요?

저는 보통 설탕 넣고 볶은다음에 고춧가루 양념한번 더해서 요리하는 편입니다. 아니면 어느정도 물에 씻은다음 찌게로 끓여먹어도 괜찮더라구요

Answer 5

1. 설탕이나 꿀을 소량 추가

• 김치찌개를 끓일 때 설탕이나 꿀을 조금씩 넣으면 신맛이 중화되고 감칠맛이 더해집니다. 단, 너무 많이 넣으면 단맛이 강해질 수 있으니 조금씩 맛을 보며 조절하세요.

2. 김치를 물에 씻기

• 김치의 양념을 털어내고 물에 한 번 씻으면 신맛과 짠맛이 줄어듭니다. 씻은 후 물기를 꼭 짜고 찌개를 끓이면 담백한 맛을 낼 수 있습니다.

3. 들기름이나 참기름에 볶기

• 씻은 김치를 들기름이나 참기름에 볶아서 찌개를 끓이면 신맛이 한층 부드러워집니다