과메기는 어떤 물고기로 얼마나 말리나요?

Question

겨울의 진미라는 과메기는 어떤 어종의 물고기로 만들어지나요? 그리고 물고기를 절반으로 썰어서 말리는데 얼마나 말려야 우리가 먹을수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 위대한 탄생81입니다.

원래 원조는 청어로 만들었는데 흔하디 흔했던 청어가 귀해지고 안잡혀서

대신 꽁치로 과메기를 만들었다고 해요