고깃집 코팅 불판을 초음파 세척기로 세척하면 코팅이 벗겨지나요?

Question

안녕하세요, 고깃집 주방에서 일하고 있습니다.

아시다시피 고깃집 주방에서 사용하는 코팅 불판 세척이 무겁고 기름때가 많아 가장 힘든 작업 중 하나인데요.

업장에 초음파 세척기가 있어요.

문제는 사장님이 초음파 세척기를 불판에 사용할 경우 코팅이 벗겨진다며 심지어 일반 식기 세척기도 사용하지 말라고 합니다.

코팅 업체에서 그렇게 주장한다고 하는데요.

그래서 일일이 수작업으로 솔과 수세미로 불판을 닦고 있습니다만,

그러면 왜 굳이 비싼 돈을 들여 초음파 세척기를 구입했는지 도저히 이해가 되지 않아 여러분께 여쭤봅니다.

현재 고기집에서 초음파 식기세척기를 사용하시는 업장 사장님이나 주방에 근무하시는 분께 조언을 구합니다.

그리고 코팅업체 관련 종사자분이 계시다면 이분들께도 다시 여쭙고 십네요.

정말 초음파 식기세척기를 사용하면 코팅이 벗겨지는 현상이 발생하는지요?

또 일반 식기세척기에도 코팅 불판을 사용하면 안 되나요?

Answer 1

안녕하세요~석산화입니다~

초음파 세척기나 식기세척기를 사용하면 코팅이 벗겨질 수 있으니 코팅 불판은 부드러운 수세미와 중성세제로 손세척하는 것이 가장 안전합니다.

Answer 2

네 실제로 초음파세척기로 한 실험등이 있는데요.

코팅펜의 코팅면이 벗겨질수있다는 실험결과가 발표됩바 있습니다.

고기철판또한 코팅펜과 같은 테플론 재질의 코팅이 일반적이고 결이 같은 바 초음파 세척기로 세척하는것은 피하는것이 좋겠습니다.