고민상담
까페 오픈하려고 하는데 디저트가 꼭 필요할까요?
까페를 창업하려고 합니다
디저트가 갖고있는 비중이 얼마나 될까요?
음료만 가지고는 매출이 많이 적을까요?
디저트가 물론 있으면이야 좋겠지만 그에따른 설비도 만만치 않아서요
13개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 노을지는햇살에따스함이215입니다.
제 친동생이 지금 카페를 운영중에 있습니다.
마진이 많이 남는건 확실히 커피와 같은 음료가 많이 남는다고 하더라구요.
그런데 무조건 디저트류를 함께 판매하셔야 합니다.
커피만 드시는 손님들도 있긴하지만 같이 친구들이랑 방문하면 여성손님들은
무조건 디저트 케이크류를 주문을 많이 한다고 하더라구요.
매출이 거의 2배이상 차이가 나는걸로 들었습니다.
안녕하세요. 남해안돌문어4917입니다.
간단히 먹을수 있는 조각케익이나 마카롱과 같은 과자종류를 납품받아 진열하면 될 것
같습니다. 간단하게 진열할 수 있는 쇼케이스 설비만 구비하면 자리도 덜 차지하고
까페 매출에도 도움이 될것으로 생각됩니다. ㅎ
안녕하세요. 말쑥한라마카크231입니다.
프랜차이즈를 하시면 디저트 부분도 손쉽게 해결이 됩니다.
물론 개인보다는 마진이 좀 적을수는 있지만,
간편하게 모든 메뉴를 취급할수 있어서 좋긴 합니다.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
디저트가 없으면 디저트 커피 거객을 놓치는거라 케잌이나 마카롱 같은거 같이 하셔야 안정적으로 자리 잡으실수 있다고 생각합니다
안녕하세요. 백억부자찐^^입니다.
제 생각으로는 간단한 디저트라도 판매하는게 좋을거 같아요
저도 친구랑 식사후엔 꼭 카페에 가는데 디저트가 다양하면
그쪽으로 가게 되더라고요
여자들은 디저트배는 따로 있잖아요
간단하게라도 있는게 좋다고 생각이 드네요.
안녕하세요. 아리따운참고래164입니다.
디저트는 옵션이라고 봐요. 특히 작은 카페에서는 더더욱 인력도 부족할테니 말이죠
뭔가 자기만의 특수성이 있어야 할텐데 저희 동네 아파트 주변이 아니구요 회사 근처 카펜데요
사람이 정말 많습니다. 거기는 원두를 직접 갈거든요. 커피도 맛있지만 데크를 잘 갖춰놔서 거기서 담배피는 사람들이 많이 오는 것 같더라구요.
안녕하세요. 이제는 치킨값에서 소고기값으로입니다.
우선 카페에는 디저트가 있어야 구색이 맞춰 집니다.
그리고 차만 마시면 입안이 뭔가 허전함을 디저트로 채워야하기 때문에 필요 합니다.
안녕하세요. 뽀얀발발이64입니다.
요즘에는 음료를 마시는 이외에도 인**이런데에 예쁜카페 사진을 찍으러 가는 분들이 많아서 간단한 디저트도 함께 판매하시는게 좋을거 같습니다
안녕하세요. 현직 바리스타 4년차 입니다.
베이커리카페나 프랜차이즈카페를 관리직으로 다녀본 입장으로서는 오피스 상권이시라면 간단한 케잌이나 마카롱 정도면 납품받아 사용하시면 좋을거 같습니다.
주거상권이나 복합 상권이시면 디저트류보다 베이커리류를 입점하시는게 좋습니다. 음료가 저가 브랜드라면 사이드 메뉴 매출도 무시 못하니 참고하시길 바랍니다.
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
음료를 주수입원으로 하지만 디저트류도 주수입급으로 나오는 메뉴입니다.
2명이서 오는 고객이 커피 5천원짜리 2잔과 케잌 이런것들 단가를 만원에 책정된다면 주.부수입이 비슷합니다 절대 무시못하지요