고추장아찌를 만들때 고추에 구멍을 안뚤어도 괜찮나요?

Question

고추장아찌를 만들려고 고추를 병에 담고 간장끓인 물을 넣었는데요, 지금보니 고추에 구멍을 뚫지않고 그냥 부었더라고요 다시 꺼내서 구멍을 뚫어야할지 그냥 둬도 괜찮을지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요

고추장아찌를 만들 때 고추에 구멍을 뚫지 않아도 괜찮습니다. 고추 자체에 우리 눈에 보이지 않는 작은 구멍이 있기 때문에 그 구멍을 통해 간장이 스며들며 절여집니다.

Answer 2

고추장아찌를 만들 때 꼭 구멍을 뚫어야 하는 것은 아닙니다

구멍을 만드는 이유는 간장이 고추 안쪽으로 잘 들어가서 간장이 들어가도록 하는 목적인데 절대적으로 해야 하는 건 아닙니다

Answer 3

고추장아찌 만드는 방법에 대한 문의로 보여집니다. 별도로 구멍을 내지는 않습니다. 그냥 끓인 간장을 넣으면 숨죽고 간이 됩니다.

Answer 4

고추장아찌를 만들 때 고추에 구멍을 뚫지 않으면 양념이 잘 스며들지 않을 수 있습니다. 고추를 병에서 꺼내 이쑤시개나 포크로 작은 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 그런 후 고추를 다시 병에 담고 간장 끓인 물을 부어줍니다. 구멍을 뚫지 않고 그냥 두면 양념이 덜 스며들어 맛이 약해질 수 있습니다. 최상의 맛을 위해 구멍을 뚫는 것이 추천됩니다.