새우가 맛있는 이유는 아데닐산이라는 특별한 성분 때문이에요. 다른 해산물들은 보통 이노신산이 감칠맛을 내는데, 새우는 아데닐산이라는 독특한 성분으로 맛을 내서 특별한 맛이 나는거에요. 게다가 새우 속에는 글리신과 베타인이라는 성분이 들어있어서 고소한 맛도 함께 느낄 수 있어요.
특히 새우는 단백질이 풍부하고 칼슘도 많이 들어있어서 영양가도 매우 높답니다. 그래서 예전부터 '바다의 자양강장제'라고도 불렸다고 해요.
제가 개인적으로도 새우 정말 좋아하는데요, 소금구이로 먹으면 새우 본연의 달달하고 담백한 맛을 제일 잘 느낄 수 있어서 추천드려요.
새우는 단백질, 아미노산, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄이 풍부해 맛이 진하고 풍미가 깊습니다. 특히 새우에 포함된 타우린과 글루타민산 같은 성분이 자연스러운 감칠맛을 더해 주기 때문에 다른 해산물과는 다른 특유의 맛을 냅니다. 또한, 새우는 지방 함량이 적고 고소한 맛을 주어 치킨보다 더 맛있다고 느낄 수 있습니다.