음식의 칼로리는 어떻게 측정 하는지 궁금합니다.
음식물이나 야채, 고기 등 여러 음식이나 먹거리들을 보면
칼로리가 어느정도 되는지 알려져 있는데요
각 음식에 대한 칼로리는 어떻게 측정하나요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요.
음식의 칼로리는 직접 열량 측정법과 간접 열량 측정법으로 측정됩니다.
직접 열량 측정법은 음식물을 완전히 연소시켜 발생하는 열량을 측정하는 방법으로, 음식물을 밀폐된 공간에 넣고 태우면 발생하는 열을 측정하여 칼로리를 계산합니다. 이 방법은 정확하지만 시간과 비용이 많이 소요됩니다.
반면에, 간접 열량 측정법은 음식물을 태우지 않고 구성 성분을 분석하여 칼로리를 추정합니다. 음식물의 구성 성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 수분 등으로 나뉘며, 각 성분의 1g당 칼로리를 알면 음식물의 구성 성분을 분석하여 칼로리를 계산할 수 있습니다. 이 방법은 정확도가 상대적으로 낮지만 시간과 비용을 절약할 수 있어 일반적으로 많이 사용됩니다. 특히, 음식 회사나 연구소에서 주로 활용되는 방법 중 하나입니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
음식의 칼로리는 열량계를 사용하여 식품이 연소될 때 발생하는 열의 양을 측정하고 식품 성분의 함량을 분석하여 각 성분의 열량을 계산합니다. 일반적으로 단백질과 탄수화물은 1 그램당 4 칼로리, 지방은 1 그램당 9 칼로리로 계산됩니다. 그 후 이 값을 음식의 양과 함께 고려하여 전체 칼로리를 계산합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
일반적으로 칼로리를 측정 하는 방법은 밀폐된 공간에 측정 할 재료를 넣고
그걸 태워서 계산을 하는 것이 일반적입니다
