중국집에 파는 우동과 울면은 같은 음식인가요?

Question

예전에 중국집에서 우동을 시켰었는데

내가 알던 우동과 달라서 많이 당황했던 적이 있었는데요.

근데 메뉴에 보면 우동도 있고 울면도 있던데

비쥬얼로는 큰 차이가 없는거 같던데 같은 음식인가요?

Answer 1

안녕하세요. 내가 이루고 싶어했던 꿈찾기.입니다.

디테일한 차이도 있겠지만 눈에 띄는 가장 큰 차이는 울면은 전분이 들어가서 국물이 걸죽하다는 점입니다.

그 외에는 우동과 울면의 경우 차이점이 거의 안보이기는 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

우동과 울면의 결정적 차이는 조리과정의 끝부분에서 '전분(물녹말)'을 풀었냐 아니냐 입니다. 울면엔 전분을 풉니다.

그래서 걸죽하나 맛이 부드럽습니다.

Answer 3

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

우동은 국물이 더 맑은 반면

울면은 더 걸쭉합니다

우동 국물에 녹말가루를 푼 것을

울면이라고도 하지만

가장 큰 차이 두가지는 면발의 굵기와

국물의 걸쭉한 정도에요