청경채 장기 보관은 어떻게 해야 할까요?

Question

청경채에 있는 설포라빈 자체가 항암에 매우 효과적이고 한국인에게 자주 발병하는 3대 암을 예방하는 좋은 능력이 있기 때문에 청경채를 자주 먹는데 장기 보관이 너무 어렵네요. 밖에 나둬도 4일 정도면 상하고 맛이 이상하게 변하고 냉장 보관을 하면 냉장고에 있을 때는 색이 유지가 되다가 상온으로 오면 바로 상하게 됩니다. 이런 청경채를 장기간 보관을 하고 싶은데 어떤 방법이 있을까요? 다른 마트나 마라탕 집에서는 이런 청경채를 어떻게 장기 보관 하는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

우선 청경채를 장기 보관을 하려면 청경채를 종이 타월로 감싸고 지퍼백 등 밀폐 용기에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관을 하거나 청경채를 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 제거하고 밀폐된 용기에 넣어 냉동하는 방법이 있습니다!