참기름으로 계란후라이를 하지 말라고 하던데.

Question

계란후라이를 해서 먹을때 고소한 맛을 더하기 위해 식용유를 첨가 하지 않고 참기름을 이용해서 계란후라이를 한다고 들었는데. 근데 이게 몸에는 오히여 독이 된다고 하던데 이유는 뭔가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 행복한 블팬이입니다.

참기름은 타면 안 좋은 성분으로 바뀝니다.

그래서 되도록 조리가 끝난 후에 부어주거나 찬 음식에 부어서 먹어요. 조리를 하셔야하면 들기름을 쓰면 괜찮다고 합니다. 참기름은 상온에 들기름은 냉장 보관 하시고요.