저도 처음 쓸 때 계란후라이 다 태워먹고 당황했던 기억이...
딱 핵심만 요약해서 정리해 드릴게요!
스텐 팬 안 눌러붙게 쓰는 법
1. 예열이랑 '물방울 테스트'가 전부예요!
팬을 중불에서 2~3분 달군 뒤 손에 물을 묻혀 톡톡
떨어뜨려 보세요.
촤르르 소리 나며 바로 증발하면 ➡️ 예열 부족
(더 달구기)
수은처럼 동글동글 굴러다니면 ➡️ 완벽한 타이밍!
(불을 약불이나 중약불로 낮추세요)
사방으로 튀며 순식간에 사라지면 ➡️ 과열
(불 끄고 살짝 식히기)
2. 조리할 때 이것만...
물방울 테스트 통과 후 식용유를 넉넉히 두르고, 아지랑이가
피어오를 때 재료를 넣으세요.
절대 성급하게 뒤집지 마세요.
고기나 전 같은 건 바삭하게 익으면 나중에 알아서
팬과 분리됩니다. 억지로 떼면 다 찢어져요.
3. 세척 및 관리 팁
요리 끝나자마자 뜨거운 팬에 찬물 붓지 마세요.
바닥 휘어집니다. 팬이 식은 후에 씻어주세요.
무지개빛 얼룩이나 탄 자국은 물에 식초나 베이킹소다 넣고
살짝 끓여서 닦아내면 새 것처럼 말끔해져요.
처음엔 몇 번 실패할 수도 있는데, 예열 타이밍만 감 잡히면 코팅 벗겨질 걱정 없고 위생적이라 훨씬 편해지실 거예요!