당근이나마늘은 익혀먹으면 좋은이유가궁금합니다.

Question

평소에 궁금한건데 당근이나 마늘은 익혀먹으면좋다던데 진짜그런거면 왜좋은건지가 궁금합니다.

아시는분 계시면 답변부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당근이나 마늘을 익혀서 드시게 되면은

거기에 들어있는 성분이 몸에 흡수를 더 높이기 때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

당근은 익혀먹을때 베타카로틴의 흡수율이 높아지며

마늘은 익히는과정에서 항산화물질이 다량 생성되게됩니다

Answer 3

안녕하세요.

질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 당근과 마늘은 삶거나 기름에 볶아 먹으면 영양소의 흡수율이 높아지며, 당근의 베타카로틴은 높은 흡수율을 갖습니다.

또한, 마늘은 익혀 먹을 때 항암 및 혈액순환 개선 효과가 강화됩니다. 하지만, 영양소 일부가 손실될 수 있으므로 적절한 조리 방법을 선택하는 것이 중요합니다.