세후로 근로계약서 작성하면 중도퇴사시 세금정산 안해줘두 되나요?

세후나 네트제로 근로계약서 작성하면 중도퇴사시 세금정산 안해줘두 되나요?

그럼 사업주가 근로자에게 세금정산한거 (-) 뜬거 안줘두 위법은 아닌건가요?