한 번에 찬 음식을 먹으면 머리가 띵해지는 현상을 '뇌동결' 또는 '아이스크림 두통' 이라고 불립니다. '뇌동결'의 원인은 정확하게 밝혀지지 않았습니다. 추측으로 찬 음식이나 음료를 섭취 시 입 천장의 혈관이 급격하게 수축하여 뇌로 가는 혈류량이 감소합니다. 이때 뇌가 충분한 산소를 공급받지 못하고 통증이 발생한다는 것입니다. 또다른 근거는 찬 음식이나 음료를 섭취하면 뇌로 가는 혈관이 급격하게 확장하여 뇌압이 증가하는데, 이로 인해 통증이 발생한다는 것입니다.