일반 전기밥솥과 솥밥으로 지어진 밥은 맛이 왜 다를까요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

집에서 전기밥솥으로 먹는 밥과 외식으로 솥밥을 먹을 떄 밥 맛이 다른거 같던데 왜 맛이 다를까요?

Answer 1

일반 밥솥으로 지을 경우에는 열이 가해질수록 수증기가 솥뚜껑 옆으로 압력에 의해 계속 빠져나가면서 조리되고,

전기밥솥은 밀폐형이라 수증기가 덜 빠져 나가므로

찰기나 고슬고슬한 맛에서 차이가 나지 않을까 생각됩니다.

Answer 2

전기 밥솥의 경우 압력으로 만들어서 밥이 조금 더 윤기가 있고 어느 쌀을 사용해서 찰기가 있는 밥이 만들어 집니다. 하지만 개인적으로 냄비나 전기나, 압력이나 차이를 잘 못 느껴서 가장 저렴하고 이용하기 쉬운 제품을 사용합니다.

Answer 3

전기밥솥이랑 솥밥이랑 당연히 맛 차이는 날 수가 있습니다 솥밥은 좀 더 뜨거운 열에 열전단 전달율 자체가 달라서 쌀이 찰기가 있고 더 맛이 있다고 보시면 될 것 같습니다 전기밥솥도 엄청 비싼 거는 솥밥 못지 않은 밥맛을 보여 줍니다

Answer 4

일반 전기밥솥은 압력을 이용하여 밥을 짓습니다 압력솥이라고하죠.

반면에 솥밥같은경우는 압력을 이용하는것이아닌 불을 가열하여 짓기때문에 맛이 다르게 느껴질겁니다

아무래도 압력솥이더맛있죠