매운 음식을 먹을 때 왜 우유를 먹나요?

Question

매운 음식을 먹는것을 두려워해서 매운음식을 먹을 자리라고 한다면 물을 많이 마셔준다거나

우유를 먹는데 사람들이 우유를 더 많이 먹더라고요

어떤 이유 때문에 우유를 먹는것인지가 궁금합니다

옥영빈 응급의학과 전문의 · Accepted Answer

우유를 마시면 매운 음식의 매운 맛을 유발하는 캡사이신을 녹이는 효과가 있습니다. 그렇기 때문에 우유를 마시면 매운 음식으로 인한 매운 맛을 줄여주기 때문에 매운 음식을 먹으면서 우유를 흔히 마십니다.

김지영 의사 · Answer

안녕하세요 아하(Aha) 의료, 코로나 카테고리에서 활동중인 전문의입니다.캡사이신은 지용성입니다. 물에 녹지 않으며 기름에 녹는 성분이므로 우유를 마시면 캡사이신 성분이 녹아서 매운 맛이 덜느껴집니다.참조하시어 도움이 되기를 바랍니다.

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