알긴산은 소화가 안되는 다당류의 일종으로 소화관에서 보호막을 형성하여 위산으로 인한 소화관의 손상을 방지합니다. 또한 수분을 끌어들이는 작용이 있어 포만감을 유발하기 때문에 다이어트 목적으로 사용되기도 합니다. 이렇게 알긴산은 체내로 흡수되지 않고 화학반응을 일으키지 않기 때문에 안전한 편에 속하며 장기복용해도 큰 문제를 유발하지 않습니다. 다만 일부 항생제와 착화합물을 형성하여 흡수를 저해할 수 있기 때문에 항생제 복용 후에는 2시간 이상의 시간 간격을 두는 것이 좋습니다.