안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
안 익은 돼지고기에 잘 익은 돼지고기가 닿으면 장염에 걸릴 가능성은 적지만 식품의 안전을 고려해 안 익은 고기에서 나올 수 있는 세균이나 미생물이 다른 고기에 옮겨질 수 있습니다. 그러므로 서로 닿지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
그리고 덜 익은 돼지고기를 먹는것은 위험할 수 있습니다. 돼지고기는 충분히 익혀야 세균, 기생충 등이 죽기 때문에 덜 익힌 고기는 식중독을 일으킬 수 잇습니다. 우삼겹은 돼지의 갈비 부위에서 나온 고기입니다.