안녕하세요, 시간상 전혀 문제가 없고 맛있게 드실 수 있겠습니다!
샤브샤브용 소고기는 워낙 얇게 썰려 있어서 다른 두꺼운 고기처럼 완벽하게 해동하지 않아도 끓는 육수에 넣으면 순식간에 익기 때문이랍니다. 그러나 냉동실에서 냉장실로 옮긴지 1시간 20분 정도라면 고기가 완전하게 녹지 않고 여전히 서로 꽁꽁 뭉쳐있을 수 있습니다. 이 상태로 전골에 그대로 넣으시면 고기가 덩어리째 익어버려서 나중에 떼어먹기 불편하실 수 있으니, 조금 더 편하게 드실 수 있는 팁을 제안드립니다.
지금 바로 고기를 냉장실에서 꺼내어 밀봉된 상태 그대로 찬물에 담가두시는 것을 추천드립니다. 얇은 샤브용 고기는 찬물에 20~30분만 담가두어도 전골에 넣기 딱 좋은 만큼 부드럽게 해동되거든요. 만약에 물에 담그기 번거로우시다면 남은 시간 동안 그냥 실온에 꺼내두시는 것도 방법이 되겠습니다.
갓 포장한 신선한 김치만두의 칼칼함과 뜨끈한 육수, 그리고 살짝 녹은 소고기의 조합은 절대 실패할 수가 없는 치트키 조합이랍니다. 육수가 끓을 때 고기를 한 장씩 가볍게 펼쳐가며 넣으시면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있겠습니다.
위생이나 조리 면에서 모두 안심하셔도 좋으니, 1시간 뒤에 따뜻하고 맛있는 저녁 식사를 행복하게 누리시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^