우동이 라면이나 국수보다 잘 안퍼지는 이유가 무엇인가요?

개인적으로 분식을 좋아하는데요, 근데 우동이 라면이나 국수보다 잘안퍼지는것 같아서요, 혹시 우동이 라면이나 국구보다 잘 안퍼지는 이유가 무엇일까요?