생활
뒷고기는 어떤 고기 부위로 식감이 어떤가요?
여러 식당을 보면 간판에 뒷고기라고 붙어 있는 경우가 많던데, 뒷고기는 어떤 고기의 부위인지 식감이 어떠한지 궁금합니다. 가격은 상대적으로 저렴하던데요.
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4개의 답변이 있어요!
-돼지의 뒷다리 부위에서 나오는 고기
-지방이 적고 근육이 많아 식감이 쫄깃하고 고소하다
-주로 구이 용으로 많이 사용
*숯불에 구워 먹으면 맛이 일품이다
-가격이 비교적 저렴하여 많은 사람들이 즐겨 찾는 부위
씹는 맛이 좋아서 다양한 요리에 활용될 수 있는데
예) 불고기, 제육볶음, 고추장 삼겹살 등
뒷고기는 돼지고기 부속고기로 예전에 돼지고기 도축하시는 분들이 뒤로 빼놓고 먹던 고기로 맛있는 고기라고 합니다. 가격도 저렴한 편이고 맛도 쫄깃하고 맛있어서 요즘 뒷고기집들이 많이 생기는듯 합니다.
안녕하세요. 뒷고기란 돼지 고기 구이의 일종으로 경상남도 김해시가 본고장으로 알려져 있습니다. 돼지의 잡다한 부위를 뒷고기라고 하는데요. 상품성이 낮은 고기 들을 모은 것을 뜻합니다. 사람들이 먹어 보지 못한 부위다 보니 신선하고 맛도 좋아서 뒷고기를 찾는 사람들이 많이 있다고 합니다.
뒷고기는 쌈살의 일부로, 쌈살 자체가 부드럽고 유래스러운 식감을 가지기 때문에 뒷고기는 마찬가지로 부드러우며, 약간의 연기가 나와 고기를 감지하는 데 효과적입니다. 가격이 저렴하다는 것도 이유 중 하나인 것 같습니다.
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