마늘 끝 부분이 색깔이 녹색으로 변했는데 먹어도 될까요?
마늘을 제철에 한접을 사서 먹습니다. 마늘을 까다가 보면은 끝부분이 녹색으로 변한 경우가 있습니다. 먹어도 괜찮은지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 시크한콘도르 봉봉입니다.
결론부터 말씀드리면 안전성에는 문제가 없으니 안심하고 드셔도 됩니다.
보관 중에 녹색으로 변한 마늘은 인체에는 안전합니다. 이런 녹변 현상은 마늘이 싹을 틔우기 위해 엽록소를 모으는 과정에서
마늘 조직 속 효소작용이 밖으로 나와 발생하는 것이라고 합니다.