왜 볶음밥은 찬밥으로 만드는 것이 더 좋은가요?

Question

일반적으로 식사할 때에는 갓 지은 따뜻한 밥을 좋아하시는데

볶음밥을 만들 때에는 찬밥이 더 좋다고 하는 이유는 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

볶음밥을 찬밥으로 하는것이 좃은것은 찬밥으로 해서 먹어야 밥알에 간이 잘베인다고 들었습니다.그래서 찬밥으로 볶음밥을 하는것으로 알고있습니다.

Answer 2

볶음밥을 만들 때 찬밥을 사용하는 것이 더 좋은 이유는 밥의 물기가 적기 때문입니다.

갓 지은 따뜻한 밥은 수분이 많아 볶을 때 서로 달라붙기 쉽습니다.

이로 인해 볶음밥이 잘 풀어지지 않고, 쫄깃한 식감이 부족할 수 있습니다.

반면, 찬밥은 이미 수분이 날아가고 밥알이 굳어져 있어 볶을 때 밥알이 잘 떨어지고 볶아진 재료와 잘 섞입니다.

찬밥을 사용하면 밥알이 떨어지고 고르게 볶아져 볶음밥의 식감과 맛이 더욱 좋습니다.

Answer 3

찬밥으로 볶음밥을 하면 고슬고슬 하게

맛있게 할수가 있습니다 하지만 따뜻한

밥은 볶을때 뭉쳐져서 떡지면 식감이 떨어지

게 됩니다.

감사합니다

Answer 4

볶음밥을 만들때 찬밥으로 만드는게 더 좋은 이유는 찬밥에 수분이 적기때문입니다.

그리고 볶음밥을 만들때 밥알이 부슬부슬하게 떨어져서 더 맛있게 볶음밥이 만들어지게 됩니다.

Answer 5

찬밥은 수분이 날아가면서 쌀알이 뭉치지 않아 볶을 때 각각의 알갱이가 고르게 익고, 질감이 더 좋아집니다. 반면, 갓 지은 따뜻한 밥은 수분이 많아 볶을 때 쉽게 뭉쳐서 질척거릴 수 있습니다. 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하고 맛있게 완성됩니다.

Answer 6

안녕하세요.

볶음밥을 찬밥으로 만드는것이 왜 따듯한 밥으로 만드는 것 보다 좋을 지 문의주셨는데요.

볶음밥은 맛있다라는 기준이 고슬고슬한 밥이 어야 맛있다고 사람들이 기준이있는데요.

찬밥으로 만드는게 밥끼리 달라붙지를 않아서, 고슬고슬해지기 쉽습니다.

따듯한 밥끼리는 달라붙어서요.