커피머신 중 로터리 펌프'는 왜 진동 펌프보다 훨씬 조용하고 수압이 일정할까요?

Question

커피 머신에 들어가는 로터리(회전형) 펌프는 일반 가정용 진동 펌프 특유의 '드르륵' 하는 찢어지는 소음 없이 스르륵 물을 밀어내잖아요. 자석의 힘으로 모터를 회전시켜 일정한 수압(9바)을 흔들림 없이 묵직하게 유지하는 이 펌프의 구조적 차이가, 조용한 추출 소리뿐만 아니라 에스프레소 퍽에 가해지는 압력의 안정성까지 완벽하게 통제한다는 게 인상적이에요. 원리를 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 감병주 전문가입니다.

로터리 펌프는 모터의 회전으로 물을 연속적으로 밀어내기 때문에 소음이 적고 수압이 안정적입니다.
반면 진동 펌프는 피스톤을 빠르게 왕복시키는 방식이라 진동과 소음이 더 크게 발생하고 로터리 펌프는 압력 조절 밸브를 통해 약 9bar의 추출 압력을 일정하게 유지하기 쉽습니다.
안정적인 수압은 커피 퍽에 물이 고르게 통과하도록 도와 추출 품질을 높여줍니다. 또 내구성이 뛰어나 장시간 연속 사용에도 성능이 안정적으로 유지되서 이러한 장점 때문에 로터리 펌프는 주로 고급 가정용이나 상업용 에스프레소 머신에 사용됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 서종현 전문가입니다.

커피머신의 로터리 펌프는 회전하는 임펠러가 원형 챔버 안에서 물을 밀어내는 구조입니다. 이 방식은 물이 흐르는 경로가 상대적으로 부드럽고 연속적이어서 진동이적습니다. 반면, 진동 펌프는 전자석의 힘으로 막대를 앞뒤로 신속히 움직여 물을 밀어내므로 맥동과 함께 드르륵 하는 소음과 압력 변동이 생깁니다.

로터리 펌프는 모터가 회전하면서 일정한 속도로 물을 지속해서 밀어내므로 압력이 일정하게 유지돼 에스프레소 추출시 안정적인 9바 수압을 제공합니다. 이로 인해 커피 찌꺼기에 가해지는 압력도 일정해져 맛과 크레마가 균일하게 나올수있습니다. 즉, 구조적으로 회전 운동과 부드러운 유체 흐름 덕분에 소음이 적고 압력 안정성이 뛰어난 것입니다.