김장을 할 때 배추를 소금에 절이는 방법은 어떻게 되나요?

Question

안녕하세요

이번에 김장을 할려고 하는데요.

김장을 할 때 배추를 소금에 절이는 방법

알려주세요.

아시는 분 답변 부탁드립니다.

감사합니다.

Answer 1

배추를 절이는 방법은 배추를 반을 가르고 자른 단면이 위로 가도록 하고

배추 한 포기 기준, 물 500ml를 붓고 천일염 종이 컵 1컵을 붓고 잘 녹여서

배추에 스며들게 하고 위에 소금을 뿌려주고 10시간 정도 서서히 절여주고

중간에 뒤집어주면 배추 줄기가 휘어지면 다 절여진 것입니다.

소금의 농도를 세게 하면 나중에 김치가 맛이 없습니다. 소금 농도를 약하게 하고

간이 적당하게 베게 하려면 절이는 시간이 길어야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 지식을 나누는 게 기쁨인 지식기부천사입니다. 김장은 큰 일인데 직접 도전하신다니 멋지세요. 배추 절이는 방법은 간단한데요, 우선 배추를 반으로 가르세요. 깨끗이 씻은 후, 배추에 골고루 굵은 소금을 뿌려주세요. 특히 배추 속 부분까지 소금이 잘 묻도록 하세요. 큰 그릇에 배추를 차곡차곡 쌓고 무거운 것을 올려 눌러 두세요. 6시간에서 12시간 정도 절여주면 됩니다. 중간에 한두 번 뒤집어주시면 더 골고루 절여져요. 마지막으로 찬물에 두세 번 헹궈 소금을 씻어내고 물기를 빼주시면 끝입니다. 저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.