짜장면에 들어가는 양파는 왜 안매울까요

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

짜장면을 먹을때 들어가는 양파는 왜 안매운지

궁금합니다.

양파는 왜 안매운지 궁금합니다.

Answer 1

갈수록화창한순댓국입니다.

양파의 특성때문에 그렇습니다.

양파가 안매운 이유는 한번 볶으면 단맛이 올라오고 매운만은 사라집니다

Answer 2

반갑습니다 엉뚱하고신속한조롱이 입니다. 짜장면에 들어가는 양파가 안 매운 이유는 양파는 보통 한번 볶으면 매운맛이 없어지고 단맛이 올라오는 특성이 있습니다 그렇기 때문에 짜장면에 들어가는 양파는 매운맛이 안 나올 수밖에 없어요

Answer 3

안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.

짜장면에 들어가는 양파가 맵지 않은 이유는 익혀서 그렇습니다 양파 같은 경우는 원래 단맛을 가지고 있습니다 익히거나 볶으면 단맛을 내게 되죠 그러므로 매운맛이 나지 않는 곳입니다

Answer 4

안녕하세여.,

우선 양파를 기름에 볶으면 양파 속 수분이 증발하면서 당 농도가 높아지게 됩니다.

그러면서 단맛이 강하게 변해지기에 그렇습니다.

Answer 5

양파는굽거나 볶으면 단맛을 내는 성질을 가지고 있습니다. 그래서 짜장면에 넣을 때 볶아서 나오면 매운 맛이 아니라 단맛이 납니다.

Answer 6

짜장면에 들어가는 양파는 주로 특정 조리 방법을 통해 사용되기 때문에 안 매울 수 있습니다. 양파를 고온에서 볶으면 매운맛이 없어지고 단맛이 나요.