안녕하세요. 레드와인과 화이트와인의 영양적인 차이는 포도의 과육뿐 아니라 껍질과 씨앗의 활용 여부에 따른 양조 공정에서도 결정이 됩니다. 레드와인은 포도 껍질을 함께 발효시켜서 폴리페놀 농도가 높지만, 화이트와인은 압착된 과즙만 사용해서 성분 구성이 상이한 편입니다.
[칼로리] 150ml 제공량 기준 레드와인 열량은 약 125kcal, 탄수화물은 4g이며, 화이트와인은 약 120kcal 탄수화물 3.6g으로 에너지 수치는 유사합니다.
[영양소] 미량영양소에서는 레드와인은 칼륨 약 187mg, 철분 약 0.7mg, 마그네슘은 약 18mg을 함유해서, 화이트와인의 칼륨 150mg, 철분 0.4mg, 마그네슘 15mg보다는 영양 밀도가 상대적으로 높답니다. 차이는 항산화 물질인 레스베라트롤 함량으로, 레드와인은 리터당 평균 1.5~3.0mg을 포함하나 화이트와인은 0.05~0.1mg 내외로 상당히 적은 양을 함유하고 있습니다.
레드와인은 껍질에서 유래된 탄닌 성분 덕에 심혈관 보호기능이 있지만, 화이트와인은 페놀산 수치는 낮은데 유기산이 많아서 식중독균에 대한 항균 작용과 소화 촉진에 효과적인 편입니다.
두 와인의 칼로리 차이는 미미하지만, 항산화 성분과 미네랄 함유량 농축도 면에서 레드와인이 보다 우수한 영양 구성을 보인다고 평가할 수 있겠습니다. 감사합니다.