안녕하세요. 트롱이입니다.
와사비는 일본의 고추냉이의 뿌리에서 얻는 향신료입니다.
와사비의 매운맛은 뿌리를 갈때 나오는 알릴 아이소사이소사이아네이트 때문입니다
이 성분은 R-NCS 구조를 가지며 황을 함유하고 있는 생리활성 물질입니다.
브로콜리, 콜리플라워, 케이크, 양배추, 배추, 순무, 고추냉이와 같은 십자화과의 채소에 포함되어 있습니다. 항암, 향균, 살충작용을하고 폐암, 식도암, 위암을 예방합니다.
와사비의 뿌리부분은 연두색과 흰색으로 시중에 판매하는 녹색의 와사비는 인공색소와 전분이 첨가된 제품입니다.