고기잡내를 제거하는 방법으로 레몬즙을 사용하는 것은 가능하지만, 효과는 그다지 좋지 않을 수 있습니다.
레몬즙은 고기에서 나는 냄새를 줄이는 효과가 있지만, 고기잡내의 주된 원인인 아미노산의 분해에는 효과가 미미합니다. 따라서, 고기잡내를 제거하기 위해서는 냉장고에서 1~2일 정도 숙성시키는 것이 좋습니다. 숙성하는 동안 고기 내부의 아미노산이 분해되면서 고기잡내가 제거되는 효과가 있습니다.
그 외에도, 고기를 깨끗하게 씻거나, 식초나 요리주스 등을 사용해 닦아내는 것도 효과적입니다. 또한, 고기를 잘게 써서 소금에 버무려두고 10~20분 정도 대기한 후, 물로 깨끗이 씻어내는 것도 고기잡내를 제거하는 데 효과적입니다.