김치할 때 배추는 얼마정도 절이는게 좋나요?

Question

이번에 친구들끼리 김치를 만들어 먹어보려고 배추를 절이는데 얼마나 절여야 되며 소금은 얼마나 넣어야될지 몰라서 대충 레시피를 보고 따라해봤는데 잘못 했는지 엄청 짜더라구요 혹시 배추는 얼마나 절이는게 제일 나은가요?

Answer 1

배추는 보통 3~6시간 정도 소금물에 절이는 것이 좋답니다

소금은 배추의 양에 따라 다르지만 1kg 기준으로 80~100g 정도 사용하면 적당해요

절이는 동안 배추가 충분히 숨을 쉬도록 물에 잠기지 않게 하고 중간에 뒤집어 주면 더 골고루 절여져요

짠맛이 강하다면 물에 헹궈서 간을 조절할 수 있으니 참고하세요

이렇게 절인 배추에 양념을 잘 버무리면 맛있는 김치가 완성된답니다..

Answer 2

절여지는 시간은 배추 크기와 소금의 양에 따라 달라지겠지만 8~10시간 정도면 절여진답니다. 여름 배추는 5~6시간 정도면 절여지고 소금 양도 적게 들어가요. 8시간 정도가 지나서 이렇게 부드럽게 구부러질 정도로 절여졌습니다