인덕션은 전용용기를 필요한 점과 위생면에서 깨끗하고 빠른 조리가 가능하다고 합니다. 그리고 청소가 쉽습니다.
하이라이트는 조리용기를 가리지 않고 가스렌지처럼 모든 용기가 사용가능한 반면에
열을 뜨겁게 전달해서 가열하는 방식이라 인덕션보다는 열전도율이 낮은편이라고 합니다.
또, 상판이 뜨겁게 달궈지기 때문에 상판을 만졌을 경우 화상의 위험도 있다고 합니다.
인덕션은 전용용기를 써야 하지만, 하이라이트는 용기 교체없이 조리가 가능하다고 합니다
인덕션과 하이라이트가 붙어 있는 경우 전기레인지 상판이 하이라이트 부분이 특히나 자국이 많이 남고
더러워지기 쉽다고 합니다. 하이라이트의 특성상 어쩔수 없는 부분이라고 합니다.
하이라이트의 경우 조리시 시간이 조금 더 많이 걸리고, 열전도율이 인덕션보다는 떨어지다 보니 어쩔수 없다고 합니다
반면, 인덕션의 경우 빨리 끓어올라 요리시간을 단축시켜 주는 반면에 비용면에서는 하이라이트보다는
전기르 조금 더 많이 먹는다고 합니다.