요즘은 일반 냉면 보다 칡 냉면이 많은대요.

Question

면 만들때 어찌 만드냐에 따라 부르는

호칭도 달라지겠죠.

일반 냉면에 들어가는 면발은 뭐로 만들었을까요?

밀면은 밀 모밀면은 모밀 이겠죠? 맞나ㅋ

칡냉면은 진짜 칡으로 만들었을까요??

긍금합니다. 어떤분이 시원하게 알려주세요.

Answer 1

일반 냉면의 면은 주로 메밀가루와 고구마·감자 전분, 그리고 밀가루를 섞어 만든다고 알고 있어요

그리고 칡냉면은 칡 전분이 1~3% 내외로 소량 들어가며, 시중의 까만 색은 주로 코코아 가루나 보릿가루, 또는 카라멜 색소를 섞기도 한다고 알고 있어요