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김장을 할때 사용하는 새우젓은 어떤게 맛있나요?

새우젓은 종류도 매우 다양한것으로 알고있습니다.

다같은 새우젓이 아니던데 김장을 할때 사용하는 새우젓은 어떤걸 사용해야 가장 맛이 좋은가요?

1개의 답변이 있어요!

  • 고상한바다꿩102

    고상한바다꿩102

    안녕하세요 알아봤더니

    김장김치에 사용되는 새우젓은 육젓(六젓)이라고 해서 6월에 잡은 새우를 사용해서 만든 새우젓을 사용한다고 합니다.

    특징으로는 크기가 크고, 살이 많으며, 단맛과 감칠맛이 뛰어나다고 합니다. 특히나 오래 숙성하는 김치에 적합하다고 합니다.

    사용하시는 꿀팁은 참고만 해주세요

    육젓은 김치 담그기 1-2일 전에 미리 준비해서 숙성을 시키신 뒤 사용하시는 것이 좋다고 합니다. 김치에 더 깊은 맛이 배어든다고 합니다.